Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojileri Programı öğrencileri

Zeytin ve Zeytinyağı Üretimini Yerinde İncelediler

Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojileri Programı öğrencileri, öğretim üyeleri Prof. Dr. Emine ALÇITEPE ve Dr. Öğr. Üyesi Özlem GÜRBÜZ KILIÇ tarafından 22.11.2022 tarihinde düzenlenen Şerifoğlu Zeytinyağı Sanayi ve Ticaret Ltd Şti. ile Can Zeytinleri fabrikaları gezilerine katılmışlardır. Gezi sırasında zeytinin toplama aşamasında yağ eldesine kadar geçen sürede yapılan hataların, mikrobiyolojik faaliyetlerin yağ ve işleme açısından sakıncaları, zeytinyağı makinelerinin çalışma prensipleri anlatılarak yağ tadımı gerçekleştirildi. Zeytin işlemesi sırasında kullanılan farklı tipteki (yer altı ve yer üstü) tanklarla ilgili bilgilendirme yapıldı ve tanklara koyulan zeytinler incelendi. Dolgu zeytin yapım işlemleri ve hammaddeleri ile işleme makinelerinin çalışma prensipleri anlatılarak öğrencilerin soruları yanıtlandı. Sektörün sorunları, çözüm önerileri ile ilgili bilgi paylaşımı gerçekleşti.